Водич за рум, укључујући старе и пијуцкање рума

Водич за рум

Ако сте нешто попут мене, пијете рум да се осећате помало као гусар. Смешно је како нешто тако једноставно као што је пиће може изазвати осећај или емоцију. Многи тврде да пију Сцотцх чини да се осећају елегантније, илиракијемного опуштеније. Међутим, можда на странувотка, нема више разноврсног и глобално популарног пића у свим демографским категоријама од рума. Осим ако наравно не узмемо у обзир пиво и вино, који су обоје популарни, али нису ни приближно тако разноврсни. Већина људи зна Рум као миксер, али у овом водичу објашњавамо шта је рум и историју иза њега, такође ћемо вас упознати са старим румовима, пружити 5 најбољих водича о томе шта да купите и оцртавамо велику вредност рума у ​​поређењу са Сцотцх ,Брандиили чак Бурбон виски .

Преглед садржајаПроширитиКолапс
  1. Шта је заправо рум?
  2. Историја Рума
  3. Како се прави рум
  4. Врсте рума
  5. Омиљени рецепти
  6. Агед Рум
  7. Како купити рум?
  8. Где сазнати више о одлежаном руму?
  9. Закључак
Шећерна трска - основа рума

Шећерна трска – основа рума

Шта је заправо рум?

Рум је укусан, колико знамо... Али шта је то тачно? Па, истина је да је рум ферментисано и дестиловано алкохолно пиће направљено првенствено од сокова шећерне трске или нуспроизвода попут меласе. У почетку јаснодух, добија своје богате боје одлежавањем у храстовим бурадима. Иако се рум прави у разним земљама широм света, велика већина добрих ствари долази са Кариба и Латинске Америке.

Историја Рума

Док многи од нас познају чувену културну историју рум које је конзумирала и користила као валута Краљевска морнарица и пирати, порекло заправо датира још из античких времена. Раширено је веровање да је почетна дестилација рума какав данас познајемо развијена или у древној Кини или Индији. У ствари, документовано је да Малајски народ производи алкохолно пиће које су звали Брум, а Марко Поло је чак писао о вину на бази шећера које је пробао у четрнаестом веку. Док неки верују да је малајски брум извор речи рум, други тврде да има другачију позадину. Постоји много извештаја и теорија о томе одакле је име дошло и ниједна није званично документована. Неки верују да долази од последњег слога латинске речи за шећер саццхарум док други верују да потиче од ромске речи рум, што значи јак или моћан, јер сви рани извештаји показују да је пиће у ствари било управо то. Ипак, многи верују у теорију британског етимолога Семјуела Морвуда из 1824. да она потиче од британског жаргонског израза за најбоље што је рум. Друге теорије тврде да је то у част холандске речи роемер за чашу за пиће. Без обзира на његову етимологију, термин рум постоји вековима и користи се широм света, понекад са другим начинима писања, али обично истим изговором.

Кариби - дом рума

Кариби – дом рума

Прва документована дестилација рума заправо је дошла са плантажа шећера из 17. века на Карибима где су робови схватили да се меласа може ферментисати у алкохол. Већина историчара верује да је рум првобитно откривен на острву Барбадос, али записи из 1620-их такође показују да се производио у Бразилу. У ствари, шведски ратни брод Васа који је чувен потонуо 1628. имао је лимене боце означеног рума пронађене међу олупином. Без обзира на многе теорије, верујем да је рум рођен негде на Карибима. Негде између 1630-их и 1660-их, рум је нашао свој пут у колонијалној Америци. Британске колоније су 1664. године поставиле прву дестилерију на Стејтен Ајленду са другом у Бостону, Масачусетс, само три године касније. Убрзо је дестилација рума постала најпрофитабилнија индустрија колонијалне Нове Енглеске. У почетку је рум био сличан вискију и неко време се чак трговао као валута. Да би се подржала растућа потражња сада када је рум био популаран међу мушкарцима, женама и децом, успостављен је трговински споразум познат као Троугласта трговина између колонија, Кариба и Африке. Укратко, споразум је омогућио трговину румом, меласом и робовима дајући раднике, састојке и крајњи производ за потрошњу. У ствари, трговински споразум је био толико исплатив да када је Закон о шећеру из 1764. зауставио размену, многи верују да је то био узрок америчке револуције.

Инаугурација у Вашингтону са румом

Инаугурација у Вашингтону са румом

Пошто је рум постао тако плодан у влади, на крају је постао прилично важан у игри политике. Кандидати су почели да подмићују бираче румом у настојању да утичу на резултате избора. У ствари, на инаугурацији Џорџа Вашингтона, он је инсистирао на бурету барбадоског рума јер му је то помогло не само да победи, већ и да стекне пријатеље у том процесу. На начин на који су политичари данас познати по руковању и љубљењу беба, у прошлости је главна тактика кампање била точење рума бирачима и дружење са њима. Само због популарности вискија и ограничења са британских острва, производња рума је почела да јењава.

Пиратски живот за мене

Многи, укључујући и мене, одавно су фасцинирани односом пирата и рума. У скоро сваком филму или причи у којој се појављују пирати, рум се приказује и конзумира од стране свих, од капетана до кувара. Изненађујуће, многи верују да рум нема стварну везу са златним добом пирата и да је то мит који је овековечио Холивуд. За оне који то верују, жао ми је што ћу вас обавестити, али грешите. Капетан Морган вас не обмањује – пирати и рум иду руку под руку. Године 1655. Краљевска морнарица је заузела Јамајку и индустрија рума је постала власништво британске флоте. Због доступности жестоког пића, Британци су га почели укључивати у дневне оброке свих помораца који су на крају потпуно прешли са брендија на рум. Тако је заправо пиће Грог постало познато. Пошто је рум био тако јак, адмирал по имену Едвард Вернон наредио је да се разводни у коктел како би спречио да његови морнари буду превише пијани да би радили. Име пића је названо по грограмском огртачу адмирала Вернона који је славно носио током лошег времена.

Ропство

Ропство

Пошто је примарни посао Краљевске морнарице био хватање пирата, сваки пут када би флота изгубила или би је заузео гусарски брод, рум је заплењен. Као што је Краљевска морнарица обезбеђивала рум као оброке, тако су то чинили и пирати, а за већину бродова, заплењени рум равномерно је подељен међу посадом. Међутим, за разлику од адмирала Вернона, већина капетана није захтевала да њихова посада зали рум и тако су многи гусари брзо постали зависни од рума, а дух се брзо користио као валута и био је цењен као једна од највећих роба. Поред тога, пирати су користили рум као валуту у луци, продајући га у замену за робове и робу. Иако многи верују да су пирати једноставно узели оно што су желели – и док је то истина – и даље им је била потребна валута за размену када им понестане залиха или посаде. Пошто је пиратство било тако просперитетна трговина, многи капетани су користили рум као начин да купе или поправе свој први брод. Док су Краљевска морнарица и друге војне организације свакако конзумирале свој прави део рума, пирати су га учинили познатим, а неки кажу, одржали индустрију на површини.

Дипломатицо, Ел Дорадо и Енглисх Харбор Румс

Дипломатицо, Ел Дорадо и енглеска лука Румс

Како се прави рум

за разлику од Сцотцх или Бурбон , не постоје глобални захтеви што се тиче производње рума. Већина региона има своје обичаје и традицију, што је један од разлога што Кариби и Латинска Америка и даље производе најпопуларније бурад. Већина рума данас се и даље прави од меласе, иако се неки добијају директно од природних сокова шећерне трске, али то је првенствено на острвима Кариба који говоре француски. Посебно, острво Мартиник је познато по својим румовима од сока од трске, који се називају Пољопривредни рум , у ствари, има заштићену ознаку порекла Аппеллатион д’Оригине Цонтролее (АОЦ). Да бисте добили ову ознаку, морају бити испуњени одређени критеријуми.

  1. Мора бити направљен од свежег сока шећерне трске
  2. Минимални садржај шећера (Брик > 14 ° Бк) и минимални пХ (пХ > 4,7) да би се спречио развој непожељних једињења укуса.
  3. Цеђење сока је дозвољено, а вруће сокове није дозвољено
  4. Ферментација мора бити прекинута и спроведена у отвореним резервоарима са максимално 13.208 америчких галона или 500 хектолитара. За више детаља кликните овде .

За рум на бази меласе, већина меласе потиче из Бразила и овог шећера који се налази у већини северноамеричких и европских продавница пића. Процес ферментације је прилично једноставан и заправо је комбинација квасца и воде. Постоји велики избор дивљих и хибридних квасаца који се користе, али стандардно правило је да светлији румови имају тенденцију да користе квасац који брже ради, док тамнији румови користе квасац спорог дејства јер изазива стварање већег броја естера што га чини пунијим и јачим. дух.

Хавана Цлуб Баррел Прооф са Кубе

Хавана Цлуб Баррел Прооф са Кубе

Апплетонс Рум

Апплетонс Рум

За дестилацију је слично по томе што нема чврстих правила. Неке дестилерије ће користити дестилерије у колонама, док друге користе дестилерије. Једина разлика је у томе што лонац и даље има тенденцију да производи јачи, тамнији рум. Последњи корак у производњи рума је одлежавање. Ово је место где неки региони заправо имају лабаве прописе. Многе земље захтевају минимални период одмора од најмање годину дана, а велика већина произвођача рума користи бурбон бурад од америчког храста за процес старења. Немојте да вас завара мишљење да једна година не може да остари дух како треба. Запамтите да се већина рума производи у тропским климатским условима и због тога рум заправо сазрева много брже него што би то чинили виски или чак ракија. Да додатно појаснимо ову тачку, просечан удео анђела вискија или коњака је око 2% годишње, док је просечна стопа испаравања рума ближа 10%. Одлежавањем рума у ​​бурбон бачвама, то је оно што доводи до прелепе богате боје. Међутим, треба напоменути да за бистре румове обично не одлежавају у дрвеним бачвама, већ у кадама од нерђајућег челика. На крају, рум се меша да би се одржала конзистентност, а тамни румови који су одлежали у дрвеним бачвама често ће имати и карамелну боју.

Карта Кариба

Карта Кариба

Пошто се рум производи на различите начине широм Кариба, многи региони су заправо усвојили стилове који их издвајају од конкуренције. Румови са Јамајке, Барбадоса, Гренаде, Белизеа и других острва енглеског говорног подручја су типично тамни и пуног тела. Румови са Хаитија, Гвадалупеа и Мартиника се првенствено праве од стварног сока од шећерне трске, а не од меласе, што их чини скупљим и често рафиниранијим. У Бразилу, Цацхаца се прави од шећерне трске, али у основи није одлежана у бачви и почиње као бели рум, и као такви не појачавају и не развијају секундарне укусе као тамнији румови. Првенствено се користи за чувени коктел Цапиринха, мада понекад иВодкасе користи, мењајући име у Цаипиросхка.

Врсте рума

Глобално, постоји седам основних врста рума који се могу наћи у продаји у већини продавница пића. Сваки има веома јединствен профил дегустације и многи су намењени за неке прилично специфичне намене.

Лигхт Рум

Светли рум који се понекад означава као бели или сребрни углавном је прилично сладак са мало или без профила укуса. Често се филтрирају након мешања да би се уклонила било која боја и обично се користе за мешање у разним коктелима због њиховог благог укуса и ароме.

тамни рум

Још један рум који се лако може препознати по својој боји, тамни рум се углавном прави од карамелизоване меласе и сазрева у угљенисаним бачвама током прилично значајног временског периода. Обично су пуног тела у поређењу са лакшим румовима и понекад могу да садрже мало дима и зачина. Типично, ова врста рума се историјски користила за кување и печење, али недавно су је користили и миксолози да дају боју у коктелима.

Саинт Јамес Роиал Амбре Рхум Агрицоле са Мартиника

Саинт Јамес Рхум Агрицоле са Мартиника

златни рум

Понекад се називају ћилибарским румом, светлији су од тамних рума, али јачи од светлих рума што их чини прилично средњег тела. Типично, ови румови одлежавају у бачвама од белог храста и веома су популарни за употребу у мешаним пићима.

Зачињени рум

Најзачињенији рум је заправо златни рум са додатком зачина. Добра напомена коју треба имати на уму је да су јефтиније боце обично само светли румови са додатном бојом, док скупље често могу бити на бази тамног рума. У већини зачињених рума доступних на отвореном тржишту, мешавина аниса, бибера, цимета и рузмарина се додаје у рум да би му дала додатну снагу.

Сиппинг Рум

Многи их једноставно називају врхунским румом, иако је по мом искуству реч премиум веома релативан појам. Пијуцкање рума је у основи Сцотцх света рума и пажљиво је сазрева и креирана од стране мајстора блендера да би је конзумирала истанчана непца, било директно или на камену, без икаквих додатака. Лично, као љубитељ вискија, ово су моји омиљени румови и обично их уредно уживам у њушкалу ракије. Погледајте испод за листу неких од мојих омиљених боца.

Хигх Прооф Рум

Ово су неки од најсмешнијих рума по мом мишљењу. Често конзумирају они који пију које једино интересује да се опијају, ово су румови који су прекомерно доказани вишим од стандардних 40% АБВ са много чак и више од 75% (или 150 доказа). Најпознатији пример овога је Бацарди 151 и ови румови се углавном конзумирају у мешаним пићима као што су рум и кока-кола, а не у коктели.

Флаворед Рум

Параграф којег сам се плашио да напишем... Као што већина вас зна, гнушам се алкохолних пића. Међутим, у настојању да умирим све читаоце, приморан сам да поменем ароматизоване румове. Слично као са укусомвотка, то су првенствено лагани румови прожети воћним или десертним аромама. Обично се користе у тропским или пустињским коктелима, мада неки уживају да их пију чисте или на леду.

Зомбие

Зомбие

Мојито Талл

Мојито Талл

Омиљени рецепти

Већина људи повезује рум са мешаним пићима и коктелима, и док смо у наставку расправљали о лепоти и вредности одлежаног пијуцкања рума, ниједан водич о руму не би био потпун без неколико рецепата. Иако је ово само претпоставка, верујем да се може са сигурношћу рећи да је већина вас довољно интелигентна да схвати шта се налази у једноставном Руму и Колу или Руму и Седам. Због тога сам одлучио да се одрекнем рецепата за мешана пића и фокусирам се првенствено на неколико популарнијих коктела у којима се ужива широм света. За становнике који нису у САД, имајте на уму да је 1 оз износи око 30 мл.

Тхе Цаипиринха

Бразилски је национални коктел и може се наћи у бројним варијацијама. У њему се ужива на плажи током дана, у клубовима ноћу или пре вечере и представља фантастично летње пиће. Састојци:

  • 2 оз цацхаца
  • ½ лимете, исеците на 4 кришке (лимун неће радити)
  • 2 кашичице смеђег или белог шећера
  • здробљени лед
  • Опционо, људи користе друго воће као што су ананас, јагоде или малине да би створили различите укусе.
Цаипиринха састојци

Цаипиринха састојци

Припрема: Прво помешајте лајм и шећер у чаши и добро изгњечите мешалицом. Овај корак је изузетно важан јер ослобађа ароматична уља из коже лимете. Ако не поседујете дрвени мудлер, ја препоручујем набавку јер је крај дрвене кашике премали и није права замена. Након што сте мешали смешу око два минута, напуните чашу уситњеним ледом и додајте цацхацу, а затим промешајте. Типично, Цаипиринхас се послужују са штапом за мешање пића од дрвета или стакла. Имајте на уму да се смеђем шећеру треба много дуже да се раствори него белом шећеру, и док неки више воле своје пиће са малим кристалима смеђег шећера, други више воле да им се бели шећер скоро потпуно раствори.

Грог

У знак поштовања према првом документованом коктелу који је раније поменут у историји рума, осећам се принуђеним да вам дам рецепт за њега. Нажалост, постоји велики избор рецепата за Грогс и зато сам одлучио да објавим онај који лично уживам.

Састојци:

  • 1 унца светлог рума
  • 1 унца зачињеног рума
  • 1 унца тамног рума
  • 1 унца свежег сока од лимете
  • 1 унца свежег сока од грејпфрута
  • 1 унца органског сирупа
  • сода цлуб
  • Кришка поморанџе и трешња за украс

Припрема: Сипајте рум, сок и сируп у шејкер за коктел напуњен ледом и добро га протресите. Процедите у Цолинс чашу до пола напуњену ледом. Прелијте содом и украсите. Уживати.

Ураган

Ако сте икада били у Њу Орлеансу, шансе су да сте чули причу или две о злогласном урагану Пат О'Бриенса. Како легенда каже, 1939. године познати бар је измислио овај коктел као начин да се ослободи залиха рума који се није користио. Данас је то једно од пића које се највише наручују на Марди Грасу и за које се каже да буквално избацује ветар из вас. Ово је оригинални рецепт:

Ураган коктел

Ураган коктел

Састојци:

  • 2 унце светлог рума
  • 2 унце тамног рума
  • 2 унце сока од маракује
  • 1 унца сока од поморанџе
  • Сок од пола лимете
  • 1 кашика једноставног сирупа
  • 1 кашика гренадина
  • Кришка поморанџе и трешња за украс

Припрема: Исцедите сок од лимете у шејкер за коктеле напуњен ледом. Сипајте преостале састојке у шејкер за коктеле и снажно протресите. Процедите у ураганску чашу и украсите. Уживати.

Мојито

Поред сангрије, ово је пиће моје жене током лета. Морам признати, да када смо на апатиоа ресторан има ужасан избор жестоких пића, и ја имам тенденцију да држим мојито на врху моје листе. Ево рецепта који користим код куће када правим један за своју жену.

Састојци:

  • 10 листова свеже менте
  • ½ лимете, исеците на 4 кришке
  • 2 кашике белог шећера, или по укусу
  • 1 шоља коцкица леда
  • 2 унце светлог рума
  • сода цлуб

Припрема: Ставите листове менте и 1 кришку лимете у чврсту чашу и помешајте их да бисте ослободили природна уља менте и сок од лимете. Додати још 2 кришке лимете и шећер, па поново умутити да пусти сок од лимете. Шта год да радите, не процедите смешу. Напуните чашу скоро до врха ледом. Прелијте рум преко леда, а чашу напуните содом. Промешајте, пробајте и по жељи додајте још шећера. Украсите преосталом кришком лимете и листом менте на врху.

Маи Таи

Маи Таи

Маи Таи

Буквално преведена, реч више рез значи ван овог света и јесте, заиста, заиста јесте. Ово је одлично летње пиће које често правим када организујемо забаву у дворишту. Одушевљава публику и док сматрам да жене уживају у укусу, мушкарци уживају у снази. Састојци:

  • 1 унца светлог рума
  • 1 унца тамног рума
  • ½ унце свежег сока од лимете
  • ½ унце наранџе цурацао
  • ½ унце оргеат сирупа
  • Мараскино трешња за украс

Припрема: Сипајте све састојке осим тамног рума у ​​шејкер са коцкицама леда и добро протресите. Процедите у старомодну чашу до пола напуњену ледом. Прелијте тамним румом и украсите вишњом. Уживати.

Даикуири

Даикуири

Даикуири

Као писац са пуним радним временом, морам да одам почаст даикирију, не само зато што је један од суштинских румакоктели, већ зато што је један од највећих љубитеља пића био нико други до Ернест Хемингвеј. Даикири је занимљива измишљотина јер је први пут измишљен на Куби у медицинске сврхе. Међутим, данас је то једно од најпопуларнијих пића на свету и постоји толико много његових варијација да бих могао да напишем читаву књигу. Због тога сам се одлучио да једноставно ставим основну формулу и пустим вас да експериментишете и играте се са њом. Било да је свеж или смрзнут, даикуирис се може направити од разних врста воћа и сокова који попримају укусе у распону од јагоде и банане до лимете и наранџе. Састојци:

  • 2 унце светлог рума
  • ¾ унце свежег сока од лимете
  • ¼ унце једноставног сирупа

Припрема: Сипајте лагани рум, сок од лимете и шећерни сируп у шејкер за коктел са коцкицама леда. Добро протрести. Процедите у охлађену чашу за коктел.

Фрее Цуба

Фрее Цуба

Фрее Цуба

Знам да сам рекао да нећу укључити никаква мешана пића, али у две кратке реченице желим да убацим Цуба Либре. У основи, то је рум и кола са додатком сока од лимете. Уживати.

Тхе Зомбие

За оне мушкарце који гледају на рум као на лако пиће по избору, пробајте Зомбие. Такође познато као Скулл Пунцхер, пиће ради управо то – нокаутира вас. Састојци:

  • 2 унце светлог рума
  • 2 унце златног рума
  • 2 унце тамног рума
  • 2 унце ракије од кајсије
  • 2 унце сока од ананаса
  • 1 ½ унце 151-отпорног рума
  • 1 унца свежег сока од лимете

Припрема: Помешајте састојке осим 151 у шејкеру са ледом. Сипајте у чашу и прелијте високоотпорним румом. Белешка: Ако заиста желите да импресионирате људе, упалите то. 151 је запаљив. Ипак, саветујем вам да будете опрезни и да то урадите на првом, а не након што поједете једну или две.

Апплетонс Рум

Апплетонс Рум

Флор де Цана Голд 4 године из Никарагве

Флор де Цана Голд 4 године из Никарагве

Агед Рум

Лично, немам огромну колекцију рума, али Свен Рапхаел Сцхнеидер је интервјуисао познаваоца рума Тома Хадсона, који у свом бару има колекцију од преко 100 боца одлежаног рума. Као младић, Том никада није био заинтересован за рум, све док пре око 5 година није развио афинитет према финим, одлежаним румовима. Пошто строги протоколи и дефиниције о томе шта рум јесте или треба да буде, румови са различитих острва имају другачији профил укуса и стил. Том највише ужива у ароматичним румовима сложености, а понекад их чак и правеКоњакпроизвођача, попут оног са Плантатиона који је доле наведен. Упркос свом изванредном укусу, они су прилично приступачни у поређењу са њима.

Како пити стари рум?

Одлежали рум има користи од воде или једне или две коцке леда да би заиста развио свој најбољи укус. Баш као и са Бурбон или Сцотцх , не би требало да га пијете у бачви јачине 150 прооф. Уместо тога, залијте га на око 70 – 80 прооф да бисте добили најбоље искуство пијуцкања. Ови румови су као фине боце коњака, вискија или бурбона и не би требало да их користите у мешаним пићима или коктелима.

Зашто би требало да пробате стари рум

Плантатион 20тх Анниверсари Ектра Олд

За разлику од вискија, ракије или вина, врхунска боца укусно одлежаног, 20-годишњег рума од 40 долара! Наравно, можете уложити и више, али нећете наћи много рума који се продају за више од 200 долара. Сада упоредите то са флашом пристојног вина. Упола пристојна боца Цхатеаунеуф-ду-Папе коштаће вам више од 40 долара и потрошите је у једном поставу, док ће вам флаша рума од 750 мл трајати много дуже. С друге стране, боца вискија сличне величине и старости коштаће вас најмање 100 долара, али вероватније 150 – 200 долара или више. Наравно, то је другачији дух и одличног је укуса, али стари рум може пружити сличан јединствен и софистициран доживљај укуса за само делић цене вискија. Дакле, ако имате ограничен буџет, рум може бити одличан начин да почнете са одлежаним жестоким алкохолом јер нигде другде не добијате врхунски квалитет по цени за почетнике.

Како купити рум?

У идеалном случају, требало би да пробате флашу пре него што их купите, али то можда није увек изводљиво. Можда постоји рум бар близу вас или продавац рума који нуди узорке, молимо проверите овде да видите шта је доступно у вашој области .

Предлози за рум Тома Хадсона:

Топ 5, веома приступачних свакодневних рума који су добри за испијање:

  1. Ел Дорадо 12-годишњак из Гвајане (сјајне ноте аниса и глатка, дуга завршница) – 24 долара
  2. Саинт Јамес Роиал Амбре Рхум Агрицоле са Мартиника (А Рхум Агрицоле за студентски буџет) – 22 долара
  3. Флор де Цана Голд 4 године из Никарагве (изузетна вредност и веома ниска цена) – 16 долара
  4. Памперо Рон Анејо Еспециал из Венецуале (мало оштрије опекотине, али врло типично за латиноамеричке румове) – 17 долара
  5. Црузан 9 Спицед Рум из Ст. Цроика (Да, понекад пијем зачињене румове, а ако пијем, увек су уредни) – 13 долара
Колекција власника Едвина Чарлија у уметничким боцама која документује животни циклус рума

Колекција власника Едвина Чарлија у уметничким боцама која документује животни циклус рума

Укупно најбољих 5 рума

  1. Едвин Цхарлеи Тхе Виртуе (Најбољи остаје на острву и никада се не извози са Јамајке, али у мојој књизи добија 100 од 100; долази у изврсној боци) – 140 УСД за 700 мл
  2. Хавана Цлуб Баррел Прооф са Кубе (није доступно у САД-у, али Девине)
  3. Резерва енглеске луке од 10 година из Антигве (прилично скупо за рум и тешко га је пронаћи) – 90 долара
  4. Саинт Јамес Хорс Д’Аге Рхум Агрицоле са Мартиника (најбољи пример Рхум Агрицоле – Мартиник рум има јединствен укус) -35 УСД
  5. Плантатион 20тх Анниверсари Ектра Олд са Барбадоса (произвођач коњака Цлауде Ферранд произвео је изузетан рум) - 40 долара

Ј.А. Шапирина искуства:

Цана Рум Фловер

Цана Рум Фловер

Сиппинг Румс

Флор де Цана Центенарио Голд 18 Иеар Рум Вероватно један од мојих омиљених рума, ово је награђивани пуни 18-годишњи рум из Никарагве. Одлежава се искључиво у бачвама од америчког белог храста и богата је и комплексна са примесама орашастих плодова и креме, са нотама ваниле које очекујете од бурбона. Има леп бибер зачин и глатку храстову завршницу. Да бисте га правилно пробали, следите исте кораке као за виски или чак вино и уживајте у овом руму чистом у њушкалу за ракију или на камењу ако желите. Ел Дорадо Специал Ресерве 21 Иеар Рум Мој други омиљени рум је ова лепотица звери. Потиче из Гвајане и бујна је и тропска са налетима слатког меда, орашастих плодова и смеђих шећера. Има додир корице поморанџе и пуног је тела са прелепим богатим осећајем у устима. Завршница је воћна и зачињена са јаким нотама карамеле.

Зачињени рум

Апплетон Естате 30 Иеар Рум Ово је мало скупо јер може коштати неколико стотина долара. Међутим, ако мислите да је виски мушко пиће, сачекајте да ово пробате. То је веома ретка мешавина неколико рума, од којих најмлађи има 8 година. Након мешања, рум се поново ставља у угљенисане бурад од белог храста где одмара додатне 22 године. Нос је храбар и одмах се могу уочити наговештаји печених крушака, црног бибера, цимета, аниса, јавора и коре поморанџе. Има јак налет свежег ђумбира и ваниле. Непце је мало мекше и прилично је храстово и слатко са зачинама и дахом ваниле.

Бацарди Рум

Бацарди Рум

Лигхт Рум

Бацарди Лимитед Ресерве Лигхт Рум У почетку сам брзо отписао ово јер сам дозволио да моја ароганција превлада над мном. Увек сам сматрао да је Бацарди будвајзер рума и признајем, нисам им дао поштену шансу. То је све док менаџер у мојој локалној продавници пића у коју имам велико поверење није отворио флашу и натерао ме да је пробам. Било је сјајно. Нажалост, никада нисам купио боцу овога, јер обично не пијем лагани рум. Оне које држим у свом бару су Хавана Цлуб и првенствено су за госте. Иако сам га пробао, не сећам га се довољно добро да бих пружио профил дегустације и зато ћу једноставно рећи да је што се тиче светлих рума, овај најбољи који сам пробао и зато препоручујем то. Још један лагани рум који сам вероватно требало да поменем и у којем сам уживао је Ексклузивно дипломатске резерве .

Потпуни водич за рум Едварда Хамилтона

Потпуни водич за рум Едварда Хамилтона

Где сазнати више о одлежаном руму?

Да бисте сазнали више о одлежаном руму, требало би да пробате румове са различитих острва јер имају изразито различит укус. Као општа смерница, карипски румови имају више воћних нота, док други могу бити мало приземнији. На крају крајева, сваки појединац има различите укусе и све што је важно је у чему уживате.Несумњиво најбоље књиге о руму написао је водећи ауторитет за рум Едвард Хамилтон који је написао

Комплетан водич за рум

Румови источних Кариба

Такође, створио је сајт Министарство Рума , који пружа све врсте стручног знања заједно са форумом о руму, што се топло препоручује.

Закључак

Данас се рум сматра дамским алкохолом. Међутим, питам сваког мушкарца који каже да то није право мушко пиће јер по мом мишљењу нико није мужевнији од гусара или морнара. Остаје чињеница да постоји широк избор рума и одлежаног рума и да је то једно од најсвестранијих алкохолних пића на свету. Чак и ако не цените у потпуности рум, апеловао бих на вас да овај чланак имате на уму када правите залихе у свом бару за госте, а ако уопште цените моје мишљење, размислите о покушају једног одлежаног пијуцкања рума следећи пут када одете у продавницу у тражење вискија, ракије или порто – приступачни су и пружају одличан квалитет и вредност. Као и увек, волим духове и знам доста о њима, али увек могу да сазнам више, па ако имате шта да додате или коментаришете, волео бих да чујем од вас. Нарочито, ако можете да ми препоручите нови рум који можда нисам пробао. Останите са нама за мој следећи део Ирски виски .

Овај чланак је био сарадња између Ј.А. Шапира и Свен Рафаел Шнајдер.

Да ли сте уживали у овом чланку? Погледајте наш водич за алкохолна пића и коктеле овде.