Правила уљудности – Како организовати вечеру

Свечана вечера

Савладали сте уметност коктел и знате како се понашати на свечаном и неформална вечера . Сада желите да позовете своје пријатеље на вечеру или новогодишњу забаву. Желите да их нахраните више од предјела. И желите да вам остане мало времена током викенда да се припремите за предстојећу недељу (или да не проведете целу недељу припремајући се за вечеру у суботу увече). Добродошли на вечеру.

Преглед садржајаПроширитиКолапс
  1. Уметност неформалне вечере
  2. Наука (и мало уметности) неформалне вечере.
  3. Десерт
  4. Пића
  5. Временски оквир за припрему

Неформална вечера захтева вештину која се стално мења која комбинује уметност и науку забаве и понашања. За разлику од коктела, на којем велики број људи може доћи и отићи током целе вечери, неформална вечера захтева ваше вештине у унапред планирању, кувању и одређивању времена. Неформална вечера такође захтева ваше вештине у раду са људима: ви сте задужени за листу позива и морате окупити једног или два стара пријатеља и нове, за које знате да ће пронаћи добар хумор иразговоркако се упознају; такође сте задужени за разговор и померање ствари ако дођу до тешког.

Планирање и извођење оброка и лако дружење гостију чине неформалне вечере изазовом и наградом за џентлмен . Можда најбоља идеја за вечеру или савет за неформалну забаву долази од великог добављача моде, Коко Шанел: Једноставност је кључна тачка сваке праве елеганције.

Диннер Парти Хорс д

Диннер Парти Хорс д'Оеуврес

Уметност неформалне вечере

Листа гостију

Почните са бројем који вам одговара. Четири до шест људи нуде оствариве изазове. Када савладате малу, неформалну вечеру, размислите о проширењу листе гостију, али не раније. Ако имате пријатеља или двојицу који су више екстровертни него не, позовите их. Са апломбом, они ангажују људе и имају природну способност да се сви осећају добродошли. Затим позовите пријатеље које желите да представите.

Занимљива вечера 2

Занимљива вечера 2ов

Контекст

Одлучивање кога ћете позвати, баш као и знати шта ћете обући, зависи од контекста. Коју врсту искуства желите да створите? Зашто желите да окупите одређену групу људи? Пријатељи који обоје воле оперу могу изгледати као добар избор за вашу листу; ако могу да разговарају само о опери, понашаће се као неподношљиве досаде. Неке особине које треба имати на уму: да ли су људи које окупљате добри саговорници? Добри слушаоци? Широко читан? Добро путовао?

Не постоји гаранција да ће се ваша листа показати успешном; али ако знате зашто сте окупили ову конкретну групу људи, имаћете велике шансе да одржите ток разговора стабилним темпом када разговор затишје или теме постану претешке.

Вечера лудих мушкараца

Бесан човек Свечана вечера

Разговор

Као домаћин, желите да ваши гости заблистају. Неколико ствари које не треба да раде треба да буду довољне:

  1. не досади људима ниједном темом
  2. не прекидајте људе
  3. постављајте отворена питања (о чему мислите или шта вас је највише изненадило)
  4. немојте бити превише нервозни ако се разговор окрене политици или религији. Више је него могуће имати јаке, пријатељске несугласице по питању мишљења. Ако је потребно, ваша улога је да удаљите госте од напада ад хоминем и вратите се чињеницама. Ни мало хумора не шкоди. Будите сигурни

Наука (и мало уметности) неформалне вечере.

Неформална вечера се протеже у распону од шведског стола до оброка од три или четири јела. У стилу шведског стола може се послужити јело које треба да прође / лонац или онај у којем кувате све, углавном. За држање посуђа за послуживање користи се посебан сто, или чак кухињски пулт. Гости се служе храном. Ту је и трпезарија у породичном стилу, где гости размењују храну између себе. Овај стил обедовања био је најпопуларнији међу Римљанима. И вечере у стилу шведског стола и породичне вечере омогућавају другу порцију. Осим ако нећете ставити цео оброк из кухиње на тањир и послужити га гостима појединачно (или платити некоме да то уради уместо вас), ваши гости ће се сами послуживати.

Без обзира да ли одлучите да сами кувате већину или цео оброк, или да купите припремљену храну, мораћете да будете вешти у процени пропорција хране, што је тема која се разматра у наставку.

Продавнице хране у САД придружују се продавницама у Лондону и Паризу у низу припремљене хране која се може купити за потрошњу касније. У густо насељеним градовима са малим становима, куповина припремљене хране може бити ваша најбоља опција. Ваша кухиња може бити решо. Ако желите да кувате, а нисте, могли бисте да почнете да припремате само предјела. Или можете замолити пријатеља од поверења који зна да кува да вам помогне. Не претерујте са стварима. Почните са малим успехом као вашим циљем.

Вечера са темом црне кравате

Вечера са темом црне кравате

Попут коктела, можда желите да имате тему, или не. Немојте бити толико заокупљени темом/догађајем да заборавите удобност вашег госта. Позивање шест до осам људи да поделе оброк пружа више него довољно задивљења. Ако сте нови у неформалним вечерама или имате мало искуства у кувању, планирање и дељење оброка представљаће вам доста изазова. Тежите једноставности. Желите да се припремите за успех. Почните са малим (четворо људи је сасвим у реду). Планирајте добро. Извршите са прецизношћу. Тада можете да присуствујете својим гостима на миран, услужан и отворен начин.

Као домаћин, желите да седите са својим гостима све осим неколико тренутака вечере. У периоду када гости долазе, прихватљиво је да будете у кухињи. Иако није идеално, ако ће ваши гости седети у комбинованом делу кухиње/трпезарије или ако имате велику кухињу или имате партнера или пријатеља који може да поздрави госте, узме капуте и припреми пиће, онда је провести неко време у кухињи. прихватљиво. Опет, не могу ово довољно да нагласим, ваш посао као домаћина је да будете са својим гостима, а не у кухињи. Зато смањите јеловник, затражите помоћ или урадите било шта што је потребно да бисте били сигурни да можете да делујете као смирени домаћин.

Домаћи суши је одлична идеја за вечере

Домаћи суши је одлична идеја за вечере

Идеје за храну

Само ваше непце и машта (и у мањој мери ваша вештина) ограничавају ваш мени. Човек који је нов у организацији вечере и самоуверен у кухињи можда ће желети да зарони са јајима. Одавно сврстано у храну за доручак, јаје заузима своје заслужено место као храна за вечеру у француској и италијанској кухињи.

Процена порција хране

Предјела

  • 6 залогаја пре оброка.
  • 4 – 6 залогаја на сат када су предјела оброк.
  • Што је ваша забава дужа и што је већа листа гостију, то би требало да понудите већи број избора.

- Чипс и дип: за десет људи, око пола литре дипа и 16 унци – 500 г чипса

- Црудитес: око пола фунте / 500 г поврћа за десет особа (или око осам комада поврћа по особи)

Рацлетте Грилл

Рацлетте Грилл

Главни оброк

  • Живина, месо или риба – 8 унци када имате једно главно јело, 6 унци када нудите два или више главних јела. Али мораћете да промените величину својих порција у складу са врстом меса коју припремате. Према књизи Еверитхинг Барбецуе: За рез без костију, требаће вам око четири или пет унци по особи (мада многи угоститељи препоручују најмање шест унци по госту.) За резове са неким костима — попут одрезака, котлета или ребара печење - мораћете да повећате количину на између пет до осам унци по особи. А за месо са гомилом костију попут резервних ребара, јагњећих кољеница или прса, износи између 12 и 16 унци.
  • Пиринач, житарице - 1,5 унце до две унце као прилог, 2 до 2,5 унце у главном јелу као што је рижото.
  • Кромпир - 2-3 по особи
  • Поврће - око 4 унце
  • Тестенина – 2 унце за прилог, 3 унце за прво јело, 4 унце за главно јело
  • Зелена салата – 1-2 унце необрађене тежине
  • Током зимских месеци, а обилан фонду од сира или месни фонди може бити изванредна идеја за вечеру јер буквално можете јести сатима, а да се не наситите пребрзо.
  • Још једна фантастична идеја за вечеру за новогодишње забаве је Рацлетте. Измишљени у Швајцарској, најбољи сиреви Рацлетте долазе из Швајцарске и Француске. У суштини, имате два избора да га послужите.
  • Традиционални раклет

    Традиционални раклет

  • Модерни раклет

    Модерни раклет

  1. Традиционални начин је да се пола точка или четвртина точка загрева помоћу а специјална машина за раклет . Када се загреје, обрије се на кромпир на тањиру. Међутим, са 6-8 гостију то може бити прилично гломазно.
  2. Уместо тога, можете користити а рацлетте грилл са малим тепсијама. Не само да сада можете додати све врсте зачина, поврћа и меса, већ можете додати и морске плодове или зачинско биље и свако може креирати свој избор за вечеру. Као и са фондијем, можете лако да једете 3 сата јер ћете морати да загрејете сир појединачно, остављајући довољно времена за занимљив разговор. Најбоље од свега, куваћете са својим пријатељима, не само за њих.

Десерт

- Пита, торта, пециво или колач: Једна кришка по госту

-Пудинг или моуссе - 4 унце

-Колачићи: За колачиће стандардне величине, 2 до 3 по особи

- Сладолед: пет унци по особи

Ако сервирате више од једног од ових, можете смањити количину за сваки за отприлике половину.

За забаве од 25 људи или више, Фармер'с Алманах пружа износе .

Берингер Книгхтс Валлеи - Фантастично, али приступачно црвено вино

Берингер Книгхтс Валлеи – фантастично, али приступачно црвено вино

Пића

Вино ½ флаше по особи Пиво 2 – 3 боце по особи или више ако знате да ваши гости воле да пију.

Занимљива вечера

Занимљива вечера

Временски оквир за припрему

Ако се први пут забављате, оставите себи довољно времена. 3 недеље као што је наведено у наставку би требало да буде довољно. Ако сте искусни, све то можете да урадите за само недељу дана или чак и мање, али може бити стресно, па одвојите време и уживајте!

3 недеље пре

Направите листу гостију и пошаљите позивнице. Замолите људе да одговоре на питања у року од недељу дана како бисте могли да планирате у складу са тим. Одредите да ли имате све посуђе, прибор за јело, чаше које ће вам требати за забаву. Ако је потребно, купите или позајмите оно што вам је потребно.

2 недеље пре

Планирајте свој мени. Ако кувате, припремите мени са једноставним и компликованијим рецептима. Размислите о томе да додате нешто што је купљено у продавници. Планирајте своја пића. Да ли служите црно или бело вино? Или обоје? Шта је са десертним вином? Ако пиво, какво? И увек имајте на располагању неке безалкохолне опције. Планирајте музику. Ако пуштате музику, почните да радите на листи за репродукцију.

1 недељу пре

Купујте некварљиве ствари укључујући свеће, салвете, соду бикарбону и слично. Купи вино, буди

и алкохол и сода.

Занимљива вечера 3

Занимљива вечера 3

3 дана пре

Купите кварљиве артикле 2 дана пре Напишите свој временски оквир кувања. Ово је посебно корисно ако припремате јела која захтевају шпорет и на различитим температурама. Почните да припремате храну према вашој временској линији. Очистите свој дом.

1 дан раније

Наставак припреме хране према вашој временској линији. Купите цвеће Поставите сто и аранжирајте цвеће Одлучите о распореду седења (чак и на малим догађајима, ово је важно. Желите да помешате нове и старе пријатеље (и раздвојите парове) и обезбедите да гости знају где да седе без да вас питају.)

Дан догађаја

Припремите завршна јела према вашој временској линији. Охладите бело вино (ако га сервирате.) Одредите где ћете ставити капуте гостију. Очистите предњи ормар ако је потребно.

Шест сати пре: Урадите брзо чишћење подова на улазу, кухињи, дневним боравцима и трпезаријама.

Три до четири сата пре: Ако кувате месо, почните. Покрените машину за прање судова и испразните је или ручно оперите све прљаво посуђе, осушите и одложите.

Деведесет минута пре: Обуци се

Тридесет минута пре: Отворицрвена винаУкључите музику Сачекајте своје госте и уживајте! Поставите цвеће