Канадски водич за виски

Канадски водич за виски

Канадски виски се често занемарује да је у рангу са његовим квалитетом Сцотцх , ирски , Американац па чак и јапанске колеге. Међутим, Канада заиста бриљира када је у питању производња жестоког пића са којим је лако оправдати мешање пића.

Преглед садржајаПроширитиКолапс
  1. Историја канадског вискија
  2. Шта разликује канадски виски?
  3. Препоручене боце
  4. Закључак

Пошто сам са великог белог севера, било би лепо да одам почаст свом дому галантно подижући наше вискије на пиједестал и парадирајући их као супериорне и изузетнедуховида цео свет види.

Па, нећете ме ускоро видети да то радим.

Није због чињенице да канадски виски није добар. То је једноставно зато што сматрам да је превише лаган. Као Сцотцх Ја више волим тресетнији и димљени драм, док је, слично ирском вискију, канадски виски једно од најлакших и најлакших жестоких пића за конзумирање, што га чини идеалним за мешање или као увод за оне који су нови у игри вискија.

Да не сугеришем да нешто није у реду са канадским вискијем. Многи, многи људи га воле директно, укључујући и оне који такође уживају у виском. У ствари, имам неколико пријатеља који више воле Гибсонов или Канадски клуб него било који шкотски или ирски колега, а ипак уживају у драму Лагавулина или Лапхроаига када Гибсонов или ЦЦ нису доступни.

Гибсонс Вхискеис

Гибсонс Вхискеис

Историја канадског вискија

Канадски виски је заправо имао прилично славну историју, добро познату по свом времену када је кријумчарен у Америку током прохибиције. Године 1769. прву дестилерију је отворио у Квебеку човек по имену Џон Молсон, а средином 1800-их постојало је више од 200 дестилерија које су активно производиле широм Канаде.

Многи људи се често питају зашто се канадски виски пише исто као Сцотцх и без е. То је због великог броја шкотских досељеника који су дошли у Канаду, који су били одговорни за почетак производње вискија у Канади. Пошто су користили исте процесе усвојене од куће у Шкотској, такође је одлучено да се задрже исти правопис, јер су ови дестилатори веровали да је њихов производ сличан, како по укусу тако и по квалитету.

Међутим, један састојак који заиста одваја канадски виски од шкотског је употреба кукуруза. Слично као код амерички бурбон , Канада је уживала у коришћењу преплављеног становништва кукуруза који се узгаја на њеној огромној земљи. Занимљива напомена је да се често канадски виски једноставно назива Рие или Рие виски. То није зато што је раж примарни састојак, већ зато што раж има тако моћан ауторитет над укусом вискија. Што се више ражи користи у серији, то су зачињене ноте. Веома ретко се раж користи као главни састојак, а често чини само мали проценат на листи састојака.

Забрана

Многи можда нису свесни, али и Канада је имала своју забрану од 1916. до 1917. Међутим, због америчке забране канадски виски је постао познат широм света.

Године 1920., све до 1933. године, америчка влада је забранила продају свих алкохолних пића широм земље. У ствари, не само да је била забрањена продаја алкохола, већ је био забрањен и његов увоз, производња и транспорт било где на тлу САД. Иако приватно власништво и потрошња нису били незаконити у већини држава, још увек је било много региона који су то узели у своје руке да то спрече у својим домовима.

Ово је било питање о коме се невјероватно расправљало, јер су се у то вријеме на одређена алкохолна пића гледала као на љековита, а нивои зависности су били огромни. Многи су веровали да је то владин начин да их контролише и због тога су се групе спојиле са циљем да илегално рум - пуштање алкохола у САД из суседних земаља као што је Канада.

Пошто је организовани криминал преузео упориште над Атлантик Ситијем, Њујорком и Чикагом, мафијаши попут Ал Капонеа променили су приоритете и почели да се фокусирају на увоз и продају илегалног алкохола. Недавно се јавила цела ТВ емисијаБоардвалк Емпирееволуирао око њега.

Иако постоје (очигледно) веома ограничени подаци о томе колико је канадског вискија илегално уливено у Америку, добро је познато да су говорници Југа текли.Савршен пример јеХирам Вокердестилерија уВиндзор, Онтарио, који се срећним случајем нашао директно преко рекеизДетроит и током прохибиције био је главно место за кријумчаре који су је прокријумчарили преко границе користећи брзе и мале чамце.

Након укидања забране, Федерална управа за алкохол је веровала да је канадски виски сличан оном од Тиленола, лека за све америчке болести и одличног лека за бол, са чиме би се многи Канађани које познајем могли сложити.

Године 1933, ФАА је увезла 3,314,443 галона канадског вискија, од којих је већина била Сеаграмс, у Сједињене Државе за расподелу разним медицинским клиникама, болницама, апотекама и другим јавним зградама, укључујући библиотеке. Управо је ова акција потврдила позицију Канаде на глобалном тржишту вискија.

Шта разликује канадски виски?

Канадски виски, који се често назива и ражени виски, обично се прави од мешавине различитих зрна помешаних у хармонији. Најзаступљенији су јечам, кукуруз, раж и пшеница, а највише је наглашен кукуруз.

Његов стил има тенденцију да буде најближи стилу ирских мешаних вискија јер је лаган, укусан дух који се често описује као глатки и мекани са врло мало наговештаја тресета.

За разлику од већине земаља, канадски прописи за виски су веома широки и дозвољавају мешање алкохола са разним другим жестоким алкохолним пићима који могу укључивати бурбон,схерри, ракију, па чак и безалкохолне течности са укусом. Дестилација се по закону врши у дестилацијама и мора одлежати најмање три године пре него што буде пуштена у јавност.

У ствари, један од најпродаванијих на свету је Цровн Роиал, чија је дестилерија само неколико минута од летње куће моје породице.

Канадски клуб виски

Канадски клуб виски

Цанадиан Цлуб Смалл Батцх Схерри Цаск

Један од ретких канадских вискија у којима уживам у чистом или са прскањем воде. Бачвица шерија је доказ да је Канада способна да произведе алкохол који може бити више од само још једног састојка укоктел. Ово посебно флаширање користи веома мале количине најбољих мешавина канадског клуба које одлежавају најмање осам година у бурадима од белог храста пре него што се дупло сазревају у фино бачвама шерија увезеним из Јереза, Шпанија.

Боја је блиска ономе што бих описао као изузетну бронзану боју са носом који садржи јаке дашице воћа са само назнаком храста и шери. Укус на непцу је пун смокава, султана и урми са лаганим додирима ваниле, угљенисаног храста и тостираних зрна.

Завршетак је благ као и укус без наговештаја тресета. Јако је сладак и траје прилично дуго пре него што обави уста суптилним храстовим финалом.

Канадски клуб Мала серија 12 година

Ако тражите нешто мало робуснијег укуса од шерија бачве, пробајте 12 година.

Има јак профил укуса јечма и одличан је корак у односу на друге вискије у линији канадског клуба. Одлежан 12 година у бурбон бурадима, може се конзумирати чист, али ја га више волим у класичним коктелима као што је Менхетн или чак Олд Фасхионед.

Боја је више златна него бронзана, а нос је мекан, али кремаст са јаким воћним изјавама. Укус се поклапа са ванилијом из угљенисаних бурбон бурбона и наговештајем зачина који се лепо слаже са медом и храстом.

Завршетак је нешто дужи од бачве шерија и далеко сувљи са јаким налетима буттерсцотцха и примесама дима.

Цровн Роиал Вхиски

Цровн Роиал Вхиски

Цровн Роиал Цаск бр. 16

18 је оно што многи сматрају врхунцем Цровн Роиал-ове поставе. То је јединствена мешавина више од педесет различитих вискија који се мешају заједно пре него што се завршеКоњакбачве увезене из Лимузинске шуме.

Нажалост, овај виски сам пробао само једном и нисам га приметио. Оно што вам могу рећи је да је то далеко сложенији виски у поређењу са већином других канадских драмова. Може се конзумирати уредно, али не бих га препоручио онима који већ не пију немешани виски редовно.

Гибсонова ретка 18 година

Да ме питате за мишљење о Гибсоновом Стерлингу, рекао бих вам да одете на пиво. По мом мишљењу, стерлинг је одвратан, али 18 година је отприлике онолико добро колико може.

Друга бочица коју могу да издржим да се не меша, ова драма је нежна и баршунаста са богатим слојевима сложених арома и укуса који су често невиђени у канадским алкохолним пићима.

Нос је богат и сладак пун топлих смеђих шећера и воћа. Непце је средњег тела са нотама ваниле и ражи, које замењују мед и суво воће. Завршна обрада је дуга, мање сложена, али и даље упечатљива као што је и сама.

Гленора

Гленора је занимљив виски јер долази из Нове Шкотске која је истакнута по својим шкотским, ирским и галским заједницама. Оно што га заиста издваја од остатка паковања је то што је то била прва дестилерија једног слада у Канади и, сачекајте... завршава процес старења у бачвама за ледено вино.

Гленора је имала бурну историју и годинама је била у борби са удружењем шкотског вискија које верује да ће Глен у имену вероватно збунити несуђене купце који би случајно могли да поверују да је то шкотски виски.

Поред тога, Гленора је позната по томе што је пријатељска за посетиоце, што је нешто по чему нису познате многе дестилерије у Канади. У ствари, већина не дозвољава посетиоцима да уђу у дестилерију, неки чак иду тако далеко да забрањују медијима и делегатима да обилазе њихове објекте.

Гленора је јединствено пуњење, најпознатије по својих 10 година. Нос је пун канадског јавора и ваниле са примесама наранџе, чоколаде и трешње. Непце је орашасто са огромним налетима трешње и јавора. Завршница је мој омиљени део који има очигледне ноте пите од јабука са свежином ђумбира.

Ово је флаширање које често бирам да мешам са лакшим коктелима и оно у коме обично не уживам директно.

Форти Цреек - канадски виски

Форти Цреек - канадски виски

Форти Цреек и Канадски клуб

Две различите боце из две различите компаније, упарио сам их из једног разлога; они су моонсхине канадског вискија.

Зашто су они на мојој листи препоручених жестоких пића, питате? Одговор је једноставан. То су неке од најбољих боца које можете имати на полици за оне који не цене или једноставно желе раж и колу.

Нећу ни улазити у белешке о дегустацији ових. Они једноставно нису вредни времена. Све што треба да знате о ове две боце је да су Смирнофф и Бацарди из света вискија. Одлично за мешање, али јавите се болесним ако планирате да их попијете директно.

За рецепте за коктеле, погледајте наш други пјењач(е)иводичи.

Закључак

Данас постоји 500 канадских дестилованих жестоких пића и није тешко пронаћи неколико у којима ћете уживати. Док је виски прилично благ у поређењу са вискијем, има непогрешиво јединствен профил укуса и сложеност коју даје раж.

На крају, канадски виски можда није мој први избор, али заузима посебно место у мом срцу и у мом бару. То је савршен драм за придошлицу коју је искључила оштрина шкотског и заиста блиста у мноштву мешаних коктела (кликните овде да сазнате више о алатима и мешању). Да не спомињемо, не можете погрешити са ценом.

За више информација о канадском вискију, погледајте ввв.цанадианвхиски.орг , који је такође дао неке од слика за овај чланак.

Водич за алкохолна пића и коктеле

кликните овде